Fruktoz Hakkında Bilgi

Fruktoz Nedir?

Altı karbonlu monsakkaritlerden biri olan fruktoz beyaz ve katı bir görünüme sahiptir. Beyaz katı görünümü olan fruktoz suda basit bir şekilde çözülebilen bir maddedir.

fruktoz nedir

Fruktozun Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Formülü:  180,16 g/mol

Erime Noktası: 103 °C

Kaynama Noktası: 440 °C

Yoğunluğu: 1,69 g/cm³

Hangi Maddenin İçinde Çözülüyor: Su

 

 

Birçok meyve ve besin maddesi içeriğinde bol oranda fruktoz barındırır. Bal, ağaçta yetişen meyveler, karpuz familyasındaki meyveler, dutsu meyveler bol miktarda fruktoz içermektedir. Ayrıca çay şekerinde de “sükroz” bulunmaktadır. Çay şekerinin içeriğindeki sükroz ise, glukoz ve fruktozun birleşmesi sonucunda ortaya çok disakkaritlerden biridir.  Dünya genelinde her sene ototrof canlılar 240.000 tona kadar fruktoz üretmektedir. (Ototrof canlılar ışık ve kimyasal enerjiyi bir arada kullanıp, kendi besinlerini üretebilen canlılardır.)

Bir sonraki makalemizde fruktozun zararları, fruktoz hangi besinlerde bulunur ve fruktozun iyi mi kötü mü olduğuna değineceğiz.

Devamı bir sonraki makalemizde bizi takip etmeye devam edin.

Anahtar Kelimeler:,

Yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir