Glikoz (C6H12O6) Nedir, Ne İşe Yarar?

Glikoz (C6H12O6)
Kan şekeri olarak da bilinen, monosakkaritler olarak adlandırılan 6 glikoz şurubu nedirkarbonlu basit şekerlerden biridir. Glikoz dekstroz olarak da bilinmektedir. C6H12O6 formülü ile gösterilen glikoz beyaz renkli toz halinde ya da kristal biçiminde olan 180 gram mol ağırlığına sahip bir maddedir.

Glikoz ve Glukoz ya da Glükoz aynı mıdır? Evet söylenişi farklı olsa da bu üç madde de aynıdır.

Glikozun bir özelliği de kokusuz olup, suda kolay bir şekilde çözülmesi ve çok tatlı bir madde olmasıdır. Glikozun erime sıcaklığı ise 146 derecedir.
İnsanların ve hayvanların vücudunda bulunan, vücuda enerji ve canlılık vermeye yarayan glikoz birçok kimyasal sentez olayında da parçalanarak rol oynamaktadır.

Hangi Yiyeceklerde Glikoz Bulunur?

Glikoz özellikle üzümde yoğun miktarda bulunmaktadır. Üzüm dışında hemen hemen her meyvede bulunan glikoz sahte balda serbest halde bulunmaktadır. Ayrıca şeker hastalarının idrarında da glikoz bulunabilir. Sağlıklı bir insanın kanında glikoz bulunması ise doğal bir durumdur.

Glikoz Nerelerde Kullanılır?

Glikoz birçok hazır şekerli gıdaların üretiminde kullanılır. Şekerlemeler, çikolatalar, bisküviler glikoz kullanılarak imal edilmektedir.
Glikoz çözelti halinde kullanılmaktadır. Bu çözeltilerin en büyük faydası ise, bakterilerin üremesini engelleyici özelliklerin olmasıdır. Genelde glikoz çözeltisi hazırlarken çözelti yüzde 5 veya yüzde 10 oranında glikoz barındırır ve bu çözeltiler genellikle oral yollarla beslenemeyen hastalara damardan verilmektedir.

Glikoz Şurubu Nedir, Ne İşe Yarar?

Glikoz şurubu ise mısır nişastasının çeşitli enzimler ya da asit ile sıvılaştırılması sonucu ortaya çıkan sıvı şekerdir. Glikoz şurubu parlak, renksiz, berrak bir görünüme sahiptir. Glikoz şurupları çoğunlukla tatlı, dondurma, çikolata sektörlerinde yiyeceklerin tatlılığını arttırmak için kullanılmaktadır.

Sonuç olarak glikoz şurubu doğal bir madde olmadığı için ve şekeri yükselten bir madde olduğu için glikoz içeren ürün tüketimine dikkat etmelisiniz. Unutmayın, çoğu çikolata, şekerleme, hazır pastalar glikoz şurubu içermektedir. bu yüzden daha sağlıklı olmak için daha doğal ürünleri tercih etmemizde fayda vardır.

1 Yorum

Yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir