Glisemik İndeks Nedir?

Glisemik indeks yediğimiz içtiğimiz besinlerin kan şekerini yükseltme hızına verilen isimdir.  Bazı yiyeceklerin karbonhidrat değerleri aynı olsa da her besin maddesinin kan şekerini yükseltme hızı farklıdır. Bunun temel sebebi ise, her yiyeceğin sindirim sisteminde sindirilme ve kana geçme süresinin farklı olmasından kaynaklanmasıdır.

Yiyeceklerin tüketglisemik indeksildiği andan itibaren kandaki glikoz miktarını farklı hızda yükselttiğini söylemiştik.

Besin maddeleri şekeri yükseltmeleri bakımından 3 farklı derecede sınıflanır. Şekeri hızlı yükselten, şekeri orta derece yükselten ve şekeri çok yavaş yükselten besinler olarak sınıflanan yiyeceklerden her zaman kan şekerini çok yavaş yükselten besinleri tercih etmeliyiz.

Posalı yiyeceklerin glisemik indeksi düşüktür. Şeker hastalığı olanlar posalı yiyecekleri tercih edip, glisemik indeks değeri düşük yiyecekleri tercih etmelidir.

Peki, posalı yiyecekler nelerdir?

Meyvelerden: elma, armut, portakal düşük glisemik indeks değerine sahiptir.  Baklagillerden: nohut, mercimek, kuru fasulye, unlu gıdalardan: makarna, tam tahıllı ekmek, bulgur düşük glisemik indeks değerlerine sahiptir.

Glisemik indeks değeri: 85 den fazla ise yüksek,

60 ile 85 arasında ise orta glisemik indeks,

60 dan küçük ise glisemik indeks değeri düşük yiyecekler olarak sınıflandırır.

Sonraki makalemizde glisemik indeksi ne etkiler ve besinlerin glisemik indeks değerleri tablosu hakkında bilgileri sizlerle paylaşacağız.

Sitemizi takip ederek son gelişmelerden haberdar olabilirsiniz.

Yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir