Pirinç Şekeri Yükseltir mi?

Pirinç şekeri yükseltir mi, pirinç pilavı şekeri yükseltir mi gibi sorular eminim tüm diyabet hastalarının merak ettiği konulardır. Bu makalede pirincin şekeri yükseltip yükseltmediğine ve hastalığınızla ilgili bilmeniz gereken bazı konulara değineceğiz.

Kan Şekeri Ne Zaman Yükselir?

pirinçBir yemek ya da çerez yedikten hemen sonra kan şekeri seviyeniz yükselir. Bu durum normaldir. Ancak saağlıklı bir insanda, yemekten hemen sonra sonra insülin çalışmaya başlar ve kan şekeri seviyesi yemekten 2 saat sonra yemek öncesi seviyeye döner.

Tedavi edilmeyen diyabet hastalarında, kan şekeri seviyesi, kendi yemek öncesi seviyesine dönmez. Bazı kişilerin kan şekeri seviyesi, yemekten iki saat sonra düşmeye başlamaz yani yüksek kalır. Sonuç olarak, insülin düzgün bir şekilde salgılanmadığından veya vücutta düzgün çalışmadığından şeker hastalığı gelişme riski artar.

Şekeri En Çok Neler Yükseltir?

İnsülinin düzgün bir şekilde çalışması için, aşırı yememeniz ve obez olmamaya dikkat etmeniz önemlidir.

Örneğin pirincin en çok yetiştiği Japonya’yı ele alalım. Japonlar ile, Amerikalı ya da Avrupalı insanlar kıyaslandığında Japonlar’ da insülin direnci görülme sıklığı daha fazladır.

Hangi gıdaların kan şekeri seviyesinde ani ve aşırı bir artışa neden olmayacağını bilmek ve bu bilgiyi günlük hayatınızda kullanmak, obezite ve şeker hastalığını önlemeye ve sağlıklı kalmanıza yardımcı olacaktır.

Birçok kişi yüksek kalorili gıdaların kan şekeri seviyesinin yükselmesine neden olduğunu düşünüyor, ancak bu her zaman doğru değildir.

Genel olarak, kan şekeri seviyesinin en fazla yükselmesine neden olan gıdalar, pirinç, ekmek, erişte, meyve ve şeker gibi kana hızlı bir şekilde karışıp, kan şekerine dönüşen karbonhidrat oranı yüksek olanlardır.

Ardından protein, et, balık yumurtası, süt ve süt ürünleri ve yağlı gıdalar gibi gıdalar da şekeri hızla yükseltir.

Bununla birlikte, karbonhidratlar kan şekeri düzeylerini etkilemekle birlikte, karbonhidratları tüketmeseniz, diyetiniz dengesiz olur ve yemekten sonra doyduğunuz hissetmeyebilirsiniz bu da, protein ve yağ açısından zengin gıdaların aşırı tüketimine neden olabilir.

Karbonhidratlar kan şekeri düzeylerini hızla yükselterek vücuda hızlı erişilebilir enerji sağlar. Bununla birlikte, son yıllardaki araştırmalar, karbonhidratlardan yüksek iki gıdalar olduğunu göstermiştir: Kan şekeri seviyelerinde ani bir artışa neden olan ve daha ılımlı bir yükselişe neden olan gıdalardır. Bu konuda tercih edeceğiniz gıdaların glisemik indeks (GI) düşük olmalıdır. Besinlerin Glisemik indeksleri başlıklı makalede bu konuda detaylı bilgi alabilirsiniz.

Bu nedenle, hangi gıdaların düşük GI gıdalar olduğunu bilmek (orta miktarda şeker emilmesine neden olur), sağlıklı bir yaşam sürmek için çok önemlidir.

Makalemizin başında pirinç şekeri yükseltir mi sorusunu yanıtlayacağımızı belirtmiştik.  Bu anlattıklarımızdan sonuç çıkaracak olursak pirinç kan şekerinin hızlı bir şekilde yükseltmesine neden olan gıdalardan biridir. Örneğin pilav yapacaksanız, pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz. Çünkü pirinç hızlı bir şekilde şeker olarak kana karışmaktadır.

Şeker hastalarının yemeklerinde pirincin bu özelliklerini dikkate almaları gerekmektedir.

Yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir