Şekeri Yükseltmeyen Yiyecekler

Şüphesiz ki şeker hastalarının beslenmelerine mutlaka dikkat etmesi gerekiyor. Yediğinize, içtiğinize dikkat ederek kan şekerinizi düşürebilirsiniz.

Bu yazıda kan şekerini ne düşürür ve şekeri yükseltmeyen yiyecekler nelerdir sorularını yanıtlayacağız.

şekeri ne yükseltirÇoğu meyve bol miktarda sağlıklı su, lif, vitamin, mineral ve antioksidan ve karbonhidratlar içerirler. Şeker, alkolsüz içecekler, makarna, ekmek ve diğer karbonhidrat gıdalar gibi, tüm meyveler kan şekeri seviyenizi yükseltebilir. Bazı meyveler, özellikle rafine edildiğinde, konsantre olduklarında veya kurutulduğunda daha fazla karbonhidrat içerdiği için kan şekeri seviyenizi yükseltir.

Meyve suları

Özellikle diyabet, insülin direnci veya polikistik over sendromu varsa kan şekeri seviyenizi kontrol etmeye çalışıyorsanız, meyve suları iyi bir seçenek değildir. Buna ek olarak, meyvelerde bulunan sağlıklı doğal lif ve besin maddelerinin çoğu, meyve sularına işlenmesi sırasında çıkarılır. Kan şekerinin yükselmesini engellemek istiyorsanız meyve suları yerine taze meyvelere yönelebilirsiniz.

Kurutulmuş Meyveler

Kurutulmuş meyvelerin, içeriğindeki su meyvenin kurutulması ile yok olur bu durum da kuru meyvenin daha yoğun bir şekilde şeker içermesine yol açar. Bir avuç kuru üzüm veya yaklaşık 1/4 fincan kuru üzüm, 30 gram karbonhidrat veya yaklaşık 8 çay kaşığı şeker içerir.

Bazı kuru meyveler de kurutulurken, yapay şeker ilave edilir bu durumda meyve çok fazla karbonhidrat ve şeker içerir ve kan şekerinin hızla yükselmesine yol açar. Bu yüzden diyabet gibi sağlık sorunu ile mücadele ediyorsanız, kuru meyvelerden kesinlikle kaçınmalısınız.

Yüksek Karbonhidratlı Meyveler

Taze meyveler, meyve suları ve kurutulmuş meyvelerle karşılaştırıldığında daha sağlıklı karbonhidrat seçenekleridir, ancak bazı meyvelerin yüksek karbonhidrat içeriği, onların kan şekerini oldukça hızlı bir şekilde yükseltmesine yol açabilmektedir. Örneğin, büyük bir muzun 31 gram karbonhidrat ve bir mango meyvesinin 50 gram kadar karbonhidrat içerdiğini unutmayalım. Elma ve armut gibi birçok büyük meyve 30-36 gram karbonhidrat içerebilir. Bu durum da bu meyvelerin şeker olarak yaklaşık 7 ila 9 çay kaşığı şekere eş değer olduğunu gösterir. şekeri yükselten meyveler nelerdir diye sorarsanız, muz, karpuz, kavun, armut, üzüm, incir, mango cevabını verebiliriz.

Düşük Karbonhidratlı Meyveler

Tatlı krizlerini kan şekerini yükseltmeden, sağlıklı bir şekilde tatmin etmek istiyorsanız, porsiyon başına daha düşük bir karbonhidrat içeriğine sahip taze meyveler seçin. Çilek, tüm meyvelerin en düşük karbonhidratlı içeriğine sahiptir. Örneğin çilek, fincan başına yalnızca 11 gram karbonhidrat içerir. Yaban mersini, ahududu ve böğürtlen de az miktarda karbonhidrat içerir ve kan şekerini çok fazla yükseltmez.

Glisemik İndeksi 20’ den küçük yiyecekler

Karbonhidrat içermeyen gıdalar, et, yumurta ve balık da dahil olmak üzere Glisemik indeksi bakımından son sıralardadır ve kan şekeri düzeyleriniz üzerinde belirgin bir etkisi yoktur. Glisemik indeksi 20’ nin altında olan bazı sebze ve meyvelerin kan şekerini yükseltmediğini söylememiz mümkündür. Bu gıdalar arasında havuç, patlıcan, karnabahar, yeşil fasulye, brokoli, biber, soğan, marul, kabak, domates, yer fıstığı ve ceviz bulunur. Bu gıdalar genellikle her öğünde kan şekerini yükseltmeyecektir. Bu yüzden bu saydığımız yiyecekleri güvenle yiyebilirsiniz.

Yukarıda saydığım yiyecekleri çiğ yemek kan şekerinin daha az yükselmesine sağlar. Bu yüzden saydığımız gıdaları pişirmek yerine çiğ yiyin.

Glisemik indeksi 21 ile 40 arasındaki yiyecekler

21 ile 40 arasında bir glisemik indeks sıralaması, kan şekeri düzeyleriniz üzerindeki küçük bir etkiyi temsil eder. Havuç gibi düşük glisemik indeks sıralamasına sahip birçok sebze, pişirilirken 21 ila 40 kategorisine sıçrar.

Bu küçük-orta kategorideki gıdalara örnek olarak bezelye, fasulye, mercimek, kepekli makarna, yumurta erişte, buğday ekmeği, inci arpa, çavdar, kiraz, erik, greyfurt, elma, kayısı, süt, yoğurt ve soya sütü dâhildir. Kan şekerinizi kontrol altında tutmak için bu yiyecekleri abartmamak şartıyla tüketebilirsiniz.

41 ile 60 arasında glisemik indeksi olan yiyecekler

41 ile 60 glisemik indeks derecesi olan gıdalar kan şekerinizi orta derecede etkiler. Örneğin, baklagiller, nohut, patlamış mısır, tatlı patates, yeni patates, beyaz undan yapılmış makarna, portakal, üzüm, muz, kivi, mango, ananas, kuru üzüm, beyaz pirinç, kahverengi pirinç, kırık arpa, ve meyve suyu glisemik indeksi yüksek sayılabilecek besin maddeleridir. Kan şekerinizi artırmaktan kaçınmak için, bu yiyeceklerin tadını yalnızca çok küçük miktarlarda çıkarın. Genellikle küçük bir meyve veya 1/2 fincan pişmiş makarna – yemek başına makul bir sınırdır.

Yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir